愛媛のエビチクワ!(^^)!

愛媛県東予で育った方には、じゃこ天、同様に
お馴染みの事でしょう！
愛媛の名産品でエビと豆腐に魚のすり身を加えた竹輪です。


エビチク！...ビーチクではありません。(笑)

お盆前に久しぶりに会う愛媛県に暮らす

従弟がお土産にたくさん買い込んで持って来てくれました。
アッサリとして口いっぱいにエビの風味がたまりません。


私の父母は愛媛県の出身！
子供の頃、祖父母の家に行くとオヤツの定番でした♡

明治時代に東予地方にはエビチクワ製造業者は

30軒余りあったそうですが...

今ではたった2件だけだそうです。

竹輪の絶滅危惧種ですネ(＾◇＾)

子供の頃の記憶ではエビの殻の独特の

僅かな苦みがありましたが
今ではそれも少なくとっても美味しくできています。

冷やして食べると最高のビールのつまみです。
トースターで炙って食べるもよし

今風のアレンジなら
冷やしてブロッコリーやアスパラを詰め

マヨネーズで食べるも良し！

今夏は数十年ぶりに
懐かしくも美味しくいたのでありました。

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