麦酒のおつまみ枝豆について考える(=ﾟωﾟ)ﾉ

夏のビール🍺の人気おつまみ といえば枝豆ですが...

10月初旬に出荷解禁を迎える
丹波野菜最強の「良質タンパク」といえば
枝豆の王様『黒大豆枝豆』！

お友達が産直採れたてを送ってくれました。
普通の枝豆にはない旨さがあります♬

枝から外し鞘のごつい産毛は塩揉みで取り除き

普通の枝豆よりは少し長め好みの固さに塩茹でし

ビックリ水でシメます。

そのまま枝豆も美味しいのですが
塩茹でを鞘から外し薄皮を取ったものを米と一緒に
新米で「黒大豆炊き込みご飯」も

良いでしょう。

早速、大鍋にいっぱいの塩茹でを造りました。

味、香り、しっかりした食感はもとより

ミネラル、カリウム、鉄分イッパイ筋肉を造り、腸活にも

良いのです。
豆好きの方にはたまらないですね💕

塩茹枝豆の起源は江戸時代に町人が農家から買いとった枝豆を
塩茹でにし枝についたままのものを
旅人に振り売りしたのが始まりとの事！

栄養価も高く往時、行脚旅の行動食としては

理想的であったことでしょう♪

黒大豆枝豆は旬のこの時期にしか食べられないので
塩茹でしたモノを小袋に取り分け冷凍保存
茹で戻ししばらくの間、楽しめるようにしました。

黒いサシの入り始めた旬の「黒大豆枝豆」

天高く🍺Ｂｅｅｒうまし💕

なのでありました🎶

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