心地よい疲労感と韃靼蕎麦( ^ω^ )

御蕎麦にも色々な種類がありますね！

中でも時々、無性に食べたくなるのが苦みのある

「韃靼そば」（だったんそば）♪

モンゴルの遊牧民族のひとつであるタタール人が

好んで食べたそうです。
タタール人を表す言葉が「韃靼」（だったん）

フラボノイドの一種であるルチンが豊富です。

ロシア、モンゴル、ネパール、中国では雲南省・四川省などの

標高1,500〜2,700mの

亜高山帯で多く栽培されているそうです。

日本蕎麦の育たないくらい養分が少なく

乾燥した気象条件でも育つとの事！

この日は紅葉狩りトレッキングを楽しんだ後に

頂きました。

苦みを消すために出汁醤油で甘辛く調理された

山菜の冷蕎麦で相伴に預かりました。

疲労解消･･･

山歩きの後の快い疲労感に包まれた体に
炭水化物とフラボノイドの栄養は

全身に染みわたるご馳走でした。

秋深まるこの頃...新蕎麦のシーズンですね。
いっぱい、いろんなお蕎麦を楽しみたいと

思う今日この季節です💛

(≧▽≦)

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