ウフフ(*^^*)🎶福(河豚)尽くし🎵

お仕事で下関に行ってきました('◇')ゞ
下関と言えば初代総理大臣伊藤博文閣下も
こよなく愛した河豚！

🐡下関では縁起を担いでフグの事を

福（ふく）と呼びます♪

高級料理なのでコース物は食べれる身分ではありません。

(笑)(≧▽≦)

リーズナブルに名店のランチメニューで

🐡「ふぐ尽くし御前」を頂きました🐡

まずは薄造りの「テッサ」きちんと料理できていないと

 猛毒テトロドトキシン弾に当たることから

禁止令でご法度とされた江戸時代には隠語で
鉄砲の刺身、「テッサ」と呼ばれるようになったとの由！

何時の時代も美味しいものは隠れてでも

食べたかったようです。

 旨味のタップリ溶け込んだ白味噌仕立ての「河豚汁」！
河豚ダシと椎茸のお出汁と相まり
ミョウガの爽やかさともマッチングした深い旨さでした。

ご飯は勿論、河豚の炊き込みご飯「ふぐ飯」！
上品な白身とほのかに塩味がきいており
鯛めしと負けずとも劣らぬ絶品のご飯です(≧▽≦)

夏の産卵がおわり体力を回復するこの時期の

河豚は身じまりが回復し旨味が増し始めます。

そして関門秋野菜と「河豚の天婦羅」💕

仕事中でなければ「鰭酒」が

欲しいところです。

CoCo de ひと詠み♪
『旬に入る 秋河豚摂れば 福きたり
汐風麗羅 万悦に期す』なう💕

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