尾道ラーメン(*^▽^*)ﾏｲｳ！

[尾道ラーメン]　それは・・・

 

広島県東部の備後地方スタンダードの中華そばの

事を指してそう呼びます。

初めて出会ったのは今から28年ほど前
広島県福山市に赴任していた頃！

当時、少しずつ「尾道ラーメン」と呼ばれ始めて言われましたが。
お店の看板は　中華そば　がほとんどでした。

 

 

大林監督の映画や観光町おこしとともに
「尾道ラーメン」としてご当地ブランド化され。
今ではすっかり全国区です。

【特徴】

・瀬戸内のイリコ出汁と鶏ガラ出汁の合わせベース
・濃い目の醬油味、ストレート麺
・メンマと面積大き目のチャーシューに背油ミンチタップリ

 

 

 

 

起源は１９２８年ごろ中国福建省から来日し
尾道の製麺所で働いていた方が作ったのが始まりとか？

最近では有名店の味をコピーした
お土産用生めんセットも各種あり高速道路のSAでは
それの業務用が供されていますが・・・

これも...なかなか美味しいのです(*^▽^*)

ラーメン各地各種色々あれど醤油ラーメン好きの私は

...ヤッパリ「尾道ラーメン」！(*^▽^*)

 

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