大和の国で京料理(＾◇＾)♪

先日、昔６年住んだ古巣の奈良へ出張してきました。
ご縁あって大和の国で京料理を頂いてきました。

京料理とは有職料理、精進料理、懐石料理

おばんざいが融合したものとの由！

.

この時期、大和野菜、京野菜そして
いにしえの時代に瀬戸内、紀州、日本海から京に献上されたであろう
夏の食材が並べられました。

そして夏の京料理に欠かせないのは鱧ですね(＾◇＾)

京料理の職人さんの腕にお酒に心酔！

マグロの赤身にヒラメのエンガワと烏賊！
醤油発祥の湯浅醤油とお酢で美味しくいただきました。

料理に眼を奪われ後から写真で気付いたのですが
器も中々のモノが使われているようです。

 賀茂茄子の煮つけ！別名：大芹川は京の伝統野菜です。

加賀野菜でしょうか？
ブタモロコシとオクラの取り合わせは絶品でした。

日本全国から集まる食材にフランス料理の影響を受け
皇族や貴族に愛され
そして....伝統に育まれた京料理

気分は北大路魯山人なのでありました♡

CoCo　ｄｅ　ひと詠み　♪

「夏に咲く　器の花に　舌つづみ
　　　　　　　京奈の味に　梅雨明け近し」

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