金木犀の香る季節(≧▽≦)

9月もいよいよ終わりですね('◇')ゞ

金木犀が咲きました！
10月になると何処からともなく香って来る

甘い香りが好きです♪

私...金木犀の香りを感じると

何故か･･･胸がきゅんとします！

いえね、ちょいとささやかな想い出がありまして？
秘密です････(〃艸〃)ﾑﾌｯ💕

甘く良い香りは
花冠をWineに漬けたお酒や、香茶などにも

使われます。

昔、下水や浄化槽が普及する前時代は便所の

汲み取り口に植えられたり

香はトイレの芳香剤にも使われていました。

素敵な香の金木犀も

大きなイメージダウンとなりましたネ。

(笑)

以来、時代は変わり...
最近ではそうしたイメージも払拭されました。

ヤッパリ金木犀は生の花冠から漂う

香が一番ですね💕

CoCodeひと詠み♪

『秋風情 優しい東風に 揺れかほる
山吹色の 金木犀に』なう✿

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広島お好み焼き！

観光客向けに『広島焼き』などとも呼びますが！
広島ではキッパリ『お好み焼き』です。

・博多の人は博多ラーメンは『ラーメン』
・明石の人は明石焼きを『たこ焼き』

と呼ぶのと同じです。

「お好み焼き」の広島スタンダードの焼き方は！

以下の通り

①そばを出汁で適度に焼く

②クレープ状に焼いた皮にソバ、キャベツ、
モヤシ豚バラ、天かすを載せ蒸す。
③最後に崩し玉子を焼き②をひっくり返して載せる♪

④ひっくり返し玉子側にお好みソースを塗り

カツオ粉、青海苔を振りかける...です。

近年は広島名産の牡蠣入りや西洋人お客様向けの

トマト、チーズ、他

トッピングを好む方も多くなりました。

私が最近ハマっている焼き方は...

以下の通り

①ソバをカツオ粉と出汁でカリカリに素焼きにする
②クレープ状に焼いた皮の上にキャベツ、モヤシ
バラ肉を載せ蒸す。
③崩し玉子の上に素焼きソバと、焼餅、イカ天を載せる
④その上に②を載せひっくり返す。

⑤玉子側にお好みソースを塗り
カツオ粉、青海苔を振りかけるです。

どちらも誤魔化しの味の素は使いません。

微妙な違いですが大きな差が出ます(笑)

水分少なめで...ベチャベチャしないので
ビールによく合います！

たかが「お好み焼き」ですが人それぞれに

お好み焼きにも国際性と多様性が望まれる時代です。
(*^▽^*)

マヨネーズはお好みだけに、かけぬも良し♪かけても良し♪

そしてウフフな(*^▽^*)ひと時を

テッパンに向かって

食コテで切り掬い口に運び楽しみます。

 

Coco de ひと詠み♪

『秋来たり 鉄板向き合う 真剣勝負
　　焼き職人の 技に魅せられ』なう💕

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大阪...北新地の夜は更けて♪

通称キタ...もしくは新地です。昔は大人の街キタ！

若者の街ミナミ

などとと云われて格違いの歓楽街でした♪

バブル崩壊後もリーマンショックまでは

高級ラウンジの居並ぶ通りは接待族が闊歩し

黒スーツの呼びこみキャッチ、ミカジメ屋が

ずらりと立っていました。

そんな風景もすっかり消え失せてます。

 座るだけで諭吉君が何枚か吹っ飛んでたラウンジも
今はスナック並みの

価格で楽しめるようになりました。

(=ﾟωﾟ)ﾉ

時代は変わったのですね♪

私も久しぶりに新地の夜を楽しんできました！
変わってしまったとは言え
ヤッパリ北新地は私にとってはキタなのでありました💕

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神戸みなと元町散策(*^▽^*)

神戸出張のついでにお昼休みを利用して
みなと元町を散策してきました。

港町独自のエキゾチックな雰囲気にお洒落な
ギフトショップ、レストラン、Café、ホテルが
立ち並びます。

そしてシンボルの神戸ポートタワー！
ちょいと展望台にも上がってきました。

それではポートタワーから1分間みなと散策です。

ランチは阪神淡路大震災復興の名物

『オムそば飯』もいただいてきました。(=ﾟωﾟ)ﾉ

やっぱり港の風景って好いですね💛

今夏は各地で豪雨災害、震災、台風と災害が続きました。

尊い御霊に冥福を捧げたいと思います。

神戸の街を見ていると、祈りと共にいつかは傷も癒え
時間はかかっても必ず復興は出来ると...
少なからず心を元気にさせてくれるのでありました。

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ソウルフードは「たこ焼き～」♪(≧▽≦)

...っと･･･言えば子供から大人まで！みんな大好き💕

オヤツや間食にウフフです。

ソースと青海苔の香がたまりません。

”こなもん”を代表する関西のソウルフードです。
(*^▽^*)

ところで『たこ焼き』って”誰”が最初に作ったんだろうと？
ふつふつ...と素朴な疑問が湧いてきました。

調べて見ると....
なんでも1933年(昭和8年）頃に大阪は西成は

『会津屋』で

会津出身の遠藤留吉さんという方が

作ったのがルーツとの事！

当時はスジ肉、蒟蒻を入れて焼く『ラジオ焼き』と

呼ばれるものがあり
そこにタコを使う「明石焼き」にヒントを得て
粉を卵や出汁で解きタコを入れて焼くことを思いついたのが
始まりだそうです。

1948年にトンカツソースが発明され
使うようになりました。

そして日本各地でいろんな『たこ焼き』が派生し
広まって言ったとの由！

1990年代には群馬県で創始されたカリカリに揚げの

「築地銀だこ」が関東でが大人気に...

タコ鉄板に油タップリ

クルクル高速回転で焼く『揚げだこ』は

私も大好きです。(*‘∀‘)

お祭りの縁日屋台、学校帰りにご法度の買い食い
家族と一緒にたこ焼パーティ

思い出をたぐるとヤッパリ『たこ焼き』は

私にとって...

今もソウルフードなのでありました。

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秋ししゃもに想う(≧▽≦)♪

サンマが美味しい季節になり...

間もなく子持ちシシャモの季節に入りますね♪

キュウリウオ科シシャモ！
10月～11月に釧路辺りの北海道太平洋岸で獲れる
秋を代表するお魚ですね。

こちらはスーパーモノなので
輸入品の「カラフトシシャモ」もかな...？

北海道シシャモはレッドデーターブックで

保護されており
今ではすっかり...食べられなくなりました。

最近はだんだんと日本固有種の将来と

少子化に憂いを感じています。

Cocodeひと詠み♪

『秋の夜 子持ち柳葉魚で 晩酌を　

　　孫は未だかと 縁起を担ぐ』なう💕

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「さんま苦いか塩ょっぱいか」に想う(*^▽^*)♪

昭和初期に雑誌「三田文学」や「すばる」で活躍した
和歌山生まれの佐藤春夫さんの詩の一説ですね。

さんまの美味しい季節になりました💕

今年は豊漁で何よりです。

おかげで年越し冷凍塩さんまでなく

旬のものを頂くことができました。

（佐藤春夫：”さんまの歌”より引用）

あはれ秋風よ情（こころ）あらば伝へてよ――

男ありて今日の夕餉〔ゆふげ〕に 

ひとりさんまを食（くら）ひて思ひにふける と。

 さんま、さんま (中略）そのならひをあやしみてなつかしみて

女はいくたびか青き蜜柑をもぎて夕餉にむかひけむ。 (中略）

さんま、さんまさんま苦いか塩つぱいか。

多くの名だたる近代文人と時代を共にした
小説家：佐藤春夫さんが
妻との確執から途絶えてしまった一家団欒の
悲哀を綴った詩ですね。

食べ尽くされたサンマの頭と骨にもしも？
ひとつ間違っていれば...私も哀れな
我が身かも！(笑)

いえね！それでも我が家は今のところカミサンの

ご機嫌をとりながら
なんとか...糸一本でつながって
悲哀を感ずることなく

夫婦でサンマの夕餉を楽しみました。
( ´艸｀)

暫く前に子が巣立った初老の夫婦の食卓･･･

いつまでも...ささやかな

幸せが続くよう慈しみ合わねばと想った

初秋の晩餐なのでありました。

世の旦那衆の皆様方、日頃を省み

くれぐれもお気をつけあそばせ...ませませ！
(≧▽≦)

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増上寺と東京タワー！

お仕事先の浜松町から次の予定先、御成門方面へ！
折角なので･･･

増上寺を通り抜けてみることにしました。

「増上寺」明徳四年（1393年）

625年前に浄土宗第八祖酉誉聖聰上人によって開かれ

德川将軍家の墓所でもあります。

そして背後には今年12月に還暦を迎える東京タワー！

いにしえと現代が共存する

このアンバランスな風景が何とも言えない雰囲気です。

東京タワーの正式名は「日本電波塔」というそうです。

高さは333ｍ

老朽化に伴い東京タワーの役割をグレードアップして担うのは

東京スカイツリーですが

東京タワーと同級生（昭和33年生）の私にとっては
今も東京のシンボルは東京タワーです。

(*^▽^*)

高度成長期のシンボルとして

まだまだ頑張ってもらいたいものです。

600年に余る歴史的文化遺産と60年前の近代遺産が
共存するこの空間に

なにやらホッとするモノを感じるのでありました。

CoCoｄｅ一句♪

『時移り 時空を超えて 秋の空』なう💕

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